Молочный парадокс: рекордные надои не спасают от роста цен

По данным Росстата, средняя розничная стоимость пастеризованного молока в минувшем году увеличилась на 19 процентов.

Казалось бы, можно не удивляться: в 2025 году картошка подорожала на 92 процента, а с начала нынешнего года огурцы прибавили в цене 43 процента. Однако абсурд ситуации заключается в том, что в России сейчас наблюдается настоящий переизбыток молока, когда молочные реки, образно говоря, заливают берега. Возникает закономерный вопрос: почему при таком раскладе цены не только не снижаются, но и продолжают ползти вверх.

В 2025 году российские животноводы произвели рекордное за последние тридцать лет количество молока – 34,3 миллиона тонн. Об этом в начале года сообщил вице-премьер правительства РФ Дмитрий Патрушев, отметив также, что за последние пять лет экспорт российских молокопродуктов увеличился на 60 процентов, а в 2025 году прибавил еще 13 процентов. Однако на внутреннем рынке продажи отечественной молочной продукции практически остановились, показав рост лишь на 0,4 процента, что в конечном итоге и привело к затовариванию. На конец декабря минувшего года суммарные запасы молока на складах аграриев составляли 73,5 тысячи тонн, что на 9 процентов больше, чем в 2024-м.

Аналитики полагают, что рост запасов обусловлен не только снижением покупательского спроса со стороны населения, но и увеличением импорта молочной продукции из Белоруссии. Казалось бы, ситуация диктует простой выход: продавай излишки, освобождай емкости под будущие надои. Любой школьник знает непреложный закон рыночной экономики: прибыль получается не от высокой цены, а от роста товарооборота. Всегда можно продать товар дешевле, но в больших объемах, как это было в 2010 году с перепроизводством картофеля, когда крестьяне отбивали затраты, продавая его буквально по пять копеек за килограмм, лишь бы урожай не сгнил на полях.

Почему же эта простая экономическая истина сегодня не работает в молочной отрасли? Как считают эксперты, в продукции животноводства слишком высоки издержки. Если по другим продуктам питания государство еще может как-то подкручивать цены в сторону снижения, то с молоком, сливочным маслом и сырами этот номер не проходит из-за их высокой себестоимости. Покупателям, по сути, остается лишь надеяться на милость производителей и торговых сетей. Но и там все не так просто: в дело вмешивается маркетинговая политика.

По мнению профессора экономики Российского университета кооперации Дмитрия Валигурского, сегодня все участники рынка выжидают, что будет с ним через два-три месяца, и заранее страхуют себя от возможных потерь и убытков. Сказывается общая непредсказуемость в энергетике, логистике и других сферах, которые напрямую влияют на издержки производства. К тому же государственная программа поддержки агропромышленного комплекса в нынешнем году сокращена на 20 процентов по сравнению с 2025-м, что тоже влияет на экономическое самочувствие производителей. Поэтому они предпочитают перестраховываться.

Отвечая на вопрос, почему бы не продать лишнее молоко по сниженным ценам, экономист пояснил, что сейчас насыщать рынок молокопродуктами и снижать их стоимость никто не спешит. Многие производители и торговля рассуждают так: лучше подождать, а затем, когда цены еще подрастут, получить хорошую прибыль. Это чисто маркетинговый ход – управление ценами, основанное на ожидании, что ситуация изменится в более выгодную для них сторону. Причем, по мнению эксперта, такие настроения царят в первую очередь в крупных агрохолдингах и у сетевых ритейлеров, где есть возможность придержать товар. К тому же для хранения стерилизованного молока не требуется особых условий, оно спокойно простоит и при комнатной температуре, в отличие от натурального, которому нужен холод. Так что ждать производители вполне могут позволить себе и дальше.


Источник: mk.ru