«Фокус — на комплексном развитии и укреплении позиций на рынке»

«Фокус — на комплексном развитии и укреплении позиций на рынке»



Сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга» и Угличский сыродельно-молочный завод (предприятия входят в группу компаний «Васта») успешно справились с вызовами турбулентной экономики в 2025 году, сохранили всю линейку продукции, а в 2026 году планируют в разы увеличить объемы производства и выпустить новые продукты. Об итогах и планах компаний рассказывает генеральный директор «АгриВолги» и УСМЗ Михаил Левин.

— Каковы главные итоги 2025 года для холдинга «АгриВолга»? С какими основными сложностями пришлось столкнуться, с точки зрения экономической ситуации в стране, на рынке, в сельском хозяйстве?

— В 2025 году российская экономика и продовольственный рынок, в том числе сегмент молочной продукции, столкнулись с рядом сложностей. Средняя ключевая ставка ЦБ составляла около 14,3%, что сдерживало инвестиции и операционную деятельность предприятий. При этом повысились цены на молочную продукцию, например, за первые семь месяцев 2025 года сливочное масло подорожало на 34%, сметана и молоко — на 22%, сыры — на 19%, а цены на сырое молоко за год выросли на 23,1%.

К концу лета 2025 года спрос на молочную продукцию сократился на 2,8% в годовом выражении, сильнее всего пострадал спрос на масло (снижение на 11,2%) и ультрапастеризованное молоко (спрос упал на 11,1%). Причина в том, что часть потребителей переключалась на более дешёвые позиции или уменьшала частоту покупок. Продажи стерилизованного молока в январе-июле 2025 года упали на 10,8%, пастеризованного — на 0,7%, кефира — на 4,3%, сметаны — на 3,4%. В то же время выросли натуральные продажи зернёного творога (на 13,1%), густых йогуртов (на 6,5%), молочных десертов (на 6,9%). При этом наблюдался избыток предложения: в 2025 году отраслевые аналитики впервые отметили, что предложение молока начало опережать внутренний спрос. Это создавало риски перепроизводства и падения цен, хотя такая тенденция может считаться признаком зрелости рынка и переходом к экспортоориентированной модели.

- Как предприятие справлялось с такими вызовами?

— Несмотря на волатильность закупочных цен на сырье и компоненты, рост логистических издержек и увеличение затрат на обслуживание производственных мощностей, мы смогли сохранить устойчивость операционной деятельности. Приоритетом для нас оставалось поддержание полномасштабного ассортимента молочной продукции, к чему привыкли наши потребители. Мы отказались от сокращения продуктовой линейки. В новых экономических условиях повышение цен мы проводили поэтапно и дифференцированно, стараясь минимизировать скачки стоимости для конечных потребителей, выстраивали коммуникацию с торговыми сетями о необходимости постепенной адаптации цен.

Параллельно мы оптимизировали затраты: пересмотрели логистику поставок, оптимизировали складские запасы, вели переговоры с поставщиками о долгосрочных контрактах и гибких условиях. Это позволило нам сохранить доступность продукции для целевой аудитории, сохранить бесперебойность поставок. Мы удержали лояльность потребителей к бренду.

— Как прошел 2025 год для Угличского сыродельно-молочного завода? В ваших планах было переформатировать работу предприятия, что удалось сделать?

— В рамках стратегической реорганизации мы переформатировали и оптимизировали производственные линии, при этом рационально перераспределив объемы производства между площадками УСМЗ и «АгриВолги» (ЦГПМ - Центр глубокой переработки молока).

На УСМЗ сконцентрировали сырное производство, завод стал профильным центром этого направления. Такое решение мы приняли, исходя из инфраструктуры завода, специализации персонала на технологиях сыроделия и оптимизации логистических цепочек для сырья (молока) и готовой продукции.
Производство молока и творога переместили в ЦГПМ агрохолдинга «АгриВолга». Это помогло разгрузить мощности УСМЗ для фокуса на сырном направлении, сбалансировать загрузку персонала и оборудования на обеих площадках.

В итоге за счет устранения мультипродуктовой нагрузки мы смогли повысить производительности УСМЗ и снизить операционные издержки, улучшить контроль качества на каждом этапе производства, оптимизировали складские и транспортные потоки. Теперь каждый из двух узкоспециализированных производственных узлов работает в режиме максимальной эффективности для своего продуктового сегмента. Это соответствует принципам бережливого производства и обеспечивает долгосрочную конкурентоспособность предприятий на рынке молочной продукции.

— Что вы считаете главными прорывами «АгриВолги» и УСМЗ в 2025 году?

— Предприятия, входящие в сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга» (сама «АгриВолга», а также хозяйства «Мир», «Земледелец», «Авангард», «Княжево», «Луч»), обновили органическую сертификацию, подтвердив соответствие стандартам органического производства «от поля до прилавка». Сертификаты выданы ФГБУ «ВГНКИ» сроком на 3 года.

Важны для нас и победы в крупных конкурсах. В 2025 году на Конкурсе качества молочной продукции, прошедшем в рамках Международной молочной недели-2025 в Угличе, молочная продукция «АгриВолги» и УСМЗ получили медали – золотые медали получил творог 5% «Углече Поле», сыр «Российский» 50% жирности и сыр «Чеддер» 45% жирности, серебряные медали — масло «Углече Поле» 82,5% жирности и сметана «Из Углича» 20% жирности.

А на международном конкурсе «Гарантия качества-2025» дипломы «За Высокое качество» получили продукты «АгриВолги» — молоко пастеризованное отборное 3,5-5,2% «Углече Поле» и творог обезжиренный 1,8% «Углече Поле».

- Сколько продукции было реализовано за год?

— В 2025 году на производстве «АгриВолги» мы выпустили более 1127 т органической молочной продукции. Основную часть составило молоко коровье – 486 т, на втором месте по объему выпуска сметана — 204 т, на третьем творог — 197 т. 152 т составила кисломолочная продукция (кефир, ряженка, угурт). Далее идет масло — 62 т. 13 т — таков объем выпуска козьего молока, 12 т — сливки, козий сыр выпустили в объеме 1,4 т.

А на УСМЗ мы выпустили более 6065 т продукции. Это кисломолочная продукция (кефир, ряженка, йогурт, снежок) в объеме 2075 т, молоко — 1842 т, сыр – 986 т, сметана – 895 т, творог – 148 т и масло в объеме 121 т.

— Какие новые продукты были выпущены на рынок?

— На УСМЗ в 2025 году мы начали выпускать сыры с традиционным созреванием «Российский» и «Голландский» разряда Экстра (с формированием натуральной корочки с увеличенным сроком созревания до 90 дней с дальнейшим латексным покрытием взамен полимерных плёнок). Также наладили выпуск твердых сыров «Грюер» и «Биткоин» с выдержкой от 6 месяцев. В производстве завода появились и «Снежок» 2,5 %, а также ряженка 2,5 % жирности. Кроме того, на УСМЗ мы модернизировали цех по производству плавленых сыров и запустили линейку десертных паст (3 SKU) и плавленых сыров (4 SKU).

На «АгриВолге» мы решили сосредоточиться на сохранении и укреплении уже имеющихся позиций в сегменте органической молочной продукции, отказавшись от расширения ассортиментной линейки. Это позволит поддерживать стабильное качество сырья и гарантировать соответствие продукции требованиям органического стандарта. И итоги года подтвердили правильность выбранного курса: мы сохранили статус органической продукции по всем позициям, видим рост повторных покупок среди целевой аудитории. Рассматриваем этот этап как инвестицию в долгосрочную устойчивость бренда в органическом сегменте. Наша цель — не количественное расширение, а качественное укрепление позиции надёжного производителя органической молочной продукции.

На предстоящий период планируем увеличить темпы роста до 5% по всему ассортименту органической молочной продукции. Мы основываемся на стабильном спросе на органику, высоком уровне доверия потребителей к нашей продукции и ее неизменном качестве. Фокус на комплексном развитии продуктового портфеля позволит укрепить позиции бренда на рынке органической молочной продукции и обеспечить устойчивый рост бизнеса.

— Каковы планы по объемам производства на 2026 год?

— На «АгриВолге» в 2026 году мы планируем выполнить объём 3503 т. Из них 1154 т органической продукции (прирост 5% к цифрам 2025 года) и 2350 т неорганической продукции. В том числе в планах выпуск 1913 т коровьего молока, 829 т кисломолочной продукции (кефир, ряженка, угурт), 495 т творога, 193 т сметаны, 42 т масла, 15 т молока козьего, 14 т сливок, 2,5 т козьего сыра. Объемы производства мы сможем увеличить за счёт перераспределения выпуска продукции между площадками «АгриВолги» и УСМЗ.

На УСМЗ в наступившем году мы планируем выполнить объём 4765 т. Это в том числе кисломолочная продукция (кефир, ряженка, йогурт, снежок)- 1 998 т, сыр — 1135 т, сметана – 892 т, молоко – 522 т, масло- 217 т.

— Появятся ли в производстве какие-то новые продукты?

— На УСМЗ к уже запущенной в 2025 году линейке твердых сыров мы добавим ещё один интересный сыр под названием «Старый Углич». Стратегия нашего завода в 2026 году будет основана на увеличении доли выпуска продукции именно в категории «сыр» (рост на 16% к 2025 году).

«АгриВолга» в третьем квартале 2026 года расширит линейку органических козьих сыров. У нас появятся Капра Мисто» — полутвёрдый козий сыр и твердый козий сыр «Капра Матуро». Расширение ассортимента позволит нам усилить присутствие в сегменте органических козьих сыров, предложить потребителям разнообразие вкусовых профилей.