Австралийское овцеводство: прогнозы на фоне восстановления отрасли

Австралийское овцеводство, пережившее сложные времена, готовится к значительному росту в ближайшие годы. По прогнозам Meat & Livestock Australia (MLA), к июню 2025 года национальное поголовье овец в стране достигнет 74,2 миллиона голов. Это станет результатом восстановления после засушливых лет, которые привели к снижению поголовья и увеличению убоя ягнят.

Влияние климатических условий на отрасль

Засуха, охватившая Южную Австралию, Викторию и южную часть Нового Южного Уэльса, оказала значительное влияние на овцеводство. В условиях нехватки пастбищ фермеры были вынуждены увеличивать убой ягнят и выбраковывать маточное поголовье. Однако с улучшением погодных условий в 2026 году ожидается увеличение удержания маток, что создаст основу для постепенного восстановления стада. Это восстановление станет важным этапом для всей отрасли, которая стремится к увеличению объемов производства баранины и ягнятины.

Структурная эффективность и генетические программы

Фермеры, проходя через фазы сокращения стада, начинают акцентировать внимание на отборе животных с лучшими генетическими показателями. Это приводит к улучшению производственных характеристик, таких как прирост веса, выживаемость и конверсия корма. В результате, после засухи 2000-х годов производство овечьего мяса увеличилось примерно на 25% по сравнению с довоенным уровнем. Аналогичный рост ожидается и в ближайшие годы: MLA прогнозирует увеличение производства на 23% после спада, завершившегося в 2019 году.

Устойчивость через увеличение массы туш

За последние два десятилетия средняя масса туши ягнят возросла с 20 до 25 кг. Это стало возможным благодаря переходу от мериносов, традиционно ориентированных на шерсть, к мясным породам. В 2023–2024 годах наблюдалось временное снижение показателей из-за низкого качества кормов, однако в 2026–2027 годах ожидается восстановление. Основными факторами, способствующими росту живого веса, являются улучшение пастбищ, внедрение зерновых откормочных систем и ценовые стимулы за более тяжелые туши. Развитие генетических программ также играет важную роль в увеличении прироста и выхода мяса.

Перспективы производства

Согласно прогнозам, производство ягнятины останется наиболее стабильным сегментом рынка в период восстановления в 2026 году. В то же время производство баранины будет более подвержено колебаниям из-за изменений в удержании маточного поголовья. Ожидается, что в 2026 году производство снизится на 4% по сравнению с рекордным 2024 годом, но уже к 2027 году оно выйдет на новые максимумы.

В целом, объемы поставок и вес туш ожидается выведут Австралию на новый рекорд в производстве овечьего мяса. Это станет возможным благодаря сочетанию улучшения климатических условий, внедрения новых технологий и генетических программ, а также эффективного управления ресурсами. Австрийское овцеводство, несмотря на трудности, демонстрирует свою способность к восстановлению и адаптации, что вселяет надежду на успешное будущее сектора.