“3500 тенге за килограмм“. Минсельхоз Казахстана озвучил цену на говядину

В Министерстве сельского хозяйства Казахстана озвучили цену на говядину, а также рассказали, из чего она формируется, передаёт Tengrinews.kz.

По информации министерства, средняя себестоимость 1 килограмма мяса составляет порядка 2 800-3 100 тенге. С учётом оптовой маржи в 15 процентов формируется цена 3 400–3 500 тенге за килограмм.

"Для сравнения: розничные цены на говядину в странах региона значительно выше: в Узбекистане и Таджикистане — до 6 500 тенге за килограмм, в России — до 8 500 тенге, в Китае — до 8 000 тенге, в Туркменистане — до 9 000 тенге, в Турции — до 13 000 тенге за килограмм", - сообщили в Минсельхозе.

Как отметили в ведомстве, выход мяса из одной туши крупного рогатого скота составляет 50–60 процентов от живого веса. При этом лишь 15–20 процентов приходится на премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец), которые имеют более высокую стоимость. Средний сегмент составляет около 40–45 процентов, нижний — порядка 25 процентов. Кости, жир и обрезь составляют 15–20 процентов.

"Таким образом, цена на говядину в рознице формируется с учётом не только себестоимости, но и категории отруба, его пищевой ценности, упитанности туши и способа переработки. Постные части мяса стоят дешевле, тогда как отрубы с высокой мраморностью и нежной структурой относятся к премиум-сегменту и имеют более высокую цену", - добавили в Минсельхозе.

Как говорится в распространённом сообщении, для сдерживания необоснованного роста цен министерство продолжает реализацию системных мер, в числе которых - расширение программы льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств, поддержка строительства и модернизации мясоперерабатывающих предприятий, работа по стабилизации цен через форвардные закупки и интервенции. Также там обещают усилить контроль за соблюдением антимонопольного законодательства на всех этапах цепочки сбыта продукции.

"Министерство сельского хозяйства ведёт постоянный мониторинг ситуации и взаимодействует с акиматами и заинтересованными структурами для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мясной продукции для населения", - добавили в ведомстве.


Источник: kazlenta.kz