Веганские стейки на 3D-принтере: революция в мире альтернативного мяса
Технология 3D-печати в производстве мяса
Основная идея, лежащая в основе разработки Redefine Meat, заключается в использовании 3D-принтеров для создания продуктов, максимально имитирующих текстуру и вкус настоящего мяса. Это стало возможным благодаря запатентованной технологии, которая сочетает в себе искусственный интеллект и передовые методы 3D-печати. В отличие от традиционных методов производства, которые часто сосредотачиваются на создании однородных продуктов, таких как фарш, технология 3D-печати позволяет воссоздавать сложные мышечные и жировые структуры, характерные для натурального мяса.
Состав и питательная ценность
Напечатанные стейки состоят из растительных белков, таких как соя, пшеница и горох, и не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО). Каждый стейк содержит около 25 граммов белка, что делает его отличным источником питательных веществ для веганов и вегетарианцев. Более того, эти стейки даже «кровоточат» при разрезании, что придает им дополнительную реалистичность и удовлетворяет потребности потребителей, ищущих полноценный опыт употребления мяса.
Рынок альтернативного мяса
Согласно аналитическим данным, рынок растительного мяса продолжает стремительно развиваться. Ожидается, что к 2027 году его объем достигнет 342,52 миллиарда долларов США. Это связано не только с растущим числом веганов и вегетарианцев, но и с увеличением осознания экологических и этических аспектов потребления мяса. Все больше людей выбирают растительные альтернативы, стремясь снизить свое воздействие на окружающую среду и улучшить свое здоровье.
Перспективы и будущее
С момента своего основания в 2018 году Redefine Meat активно развивает свои технологии и расширяет ассортимент продукции. В 2022 году компания начала поставки в рестораны по всей Европе, а в июле 2023 года заключила соглашение о начале поставок в Великобритании. В ассортименте компании уже представлены заменители как баранины, так и говядины, что свидетельствует о широком спектре возможностей для потребителей.
Таким образом, веганские стейки, напечатанные на 3D-принтере, не только представляют собой инновационный продукт, но и отражают более широкие изменения в пищевой промышленности. Они показывают, что технологии могут не только улучшить качество пищи, но и сделать её более доступной и устойчивой. С каждым годом такие разработки будут становиться всё более актуальными, открывая новые горизонты для гастрономии и устойчивого питания.
Источник: korovainfo.ru
Новости
Статьи партнеров
Исследования показывают, что особое внимание стоит уделить коровам, которые заболевают маститом несколько раз за лактацию. Такие случаи могут быть при...
Карбофикс Бэйсик, Сarbofix™, Карбофикс™– уникальный эко-адсорбент бактериальных энтеротоксинов и микотоксинов, способный обеспечить контрол...
Защищенный метионин для КРС. Мепрон (Mepron®) – единственный источник метионина для жвачных животных с содержанием 85% чистого DL-метионин...
Холин помогает коровам мобилизовать и переработать всплеск СЖК, возникающий после отела, снижая тяжесть жировой болезни печени (стеатоз). Холи...
На состав коровьего молока влияют различные факторы. Наиболее важными являются порода, возраст и стадия лактации. Но кормление также играет важную рол...
Концепция peNDF была разработана MERTENS (1997) в США. Как понятие структуры корма она объединяет содержание NDF (нейтрально - детергирующей клетчатки (НДК). Показатель peNDF рас...
Ста-Хол (50% защищенный холин для коров) – новый революционный продукт. Ключевой продукт в программах по воспроизводству стада коров являе...
Технологи и кормленцы работают во всем мире над задачей повышения эффективности кормления коров. Трудно разрешимой это задача казалась всегда особенно...
Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
Кетоз (также называемый ацетонемией) — это нарушение энергетического обмена, которое приводит к увеличению количества кетоновых тел в крови. Они образуются тогда, когда потребнос...
Статьи о скотоводстве
Добавление ненасыщенных жиров, особенно льняного семени, в рацион жвачных животных представляет собой многообещающую стратегию для снижения выбросов м...
Добавление масел в рацион жвачных животных и уровень концентратов действительно оказывают влияние на ферментацию в рубце. Гранатовое масло, в частност...
Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...
Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...
Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...
Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...
На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.
Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...