![Печать](/local/templates/korova2019/images/logo-print.png)
Сублимированная оленина - инновационный деликатес с Ямала
В результате этого процесса из килограмма оленины получается всего 100 граммов субстанции, сохраняющей все свои питательные свойства и полезные вещества. При этом срок годности такого продукта значительно увеличивается. Чтобы восстановить исходный вес мяса, достаточно замочить его в воде.
Появление сублимированной оленины на прилавках ЯНАО ожидается в ближайшем будущем. Эта инновация не только обеспечит население уникальным и питательным продуктом, но и откроет новые возможности для развития гастрономической индустрии в регионе.
В последние годы в ЯНАО наблюдается значительный рост объемов заготовки и переработки оленины. Модернизация мясоперерабатывающих цехов находится в постоянном процессе, что позволяет расширять ассортимент выпускаемой продукции.
Деликатесы и полуфабрикаты из оленины пользуются спросом как в социальных учреждениях округа, так и в престижных ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных городов России. Высокая оценка вкусовых и питательных качеств ямальской оленины от именитых рестораторов подтверждает ее исключительную ценность.
Сублимированная оленина станет еще одним привлекательным продуктом, который представит богатую гастрономическую культуру Ямала на всероссийском уровне. Инновационный подход к переработке местного сырья не только сохраняет традиционное использование оленины, но и открывает новые горизонты для развития регионального бренда и привлечения туристов.
Источник: korovainfo.ru
Статьи партнеров
Карбофикс Бэйсик, Сarbofix™, Карбофикс™– уникальный эко-адсорбент бактериальных энтеротоксинов и микотоксинов, способный обеспечить контрол...
Защищенный метионин для КРС. Мепрон (Mepron®) – единственный источник метионина для жвачных животных с содержанием 85% чистого DL-метионин...
Холин помогает коровам мобилизовать и переработать всплеск СЖК, возникающий после отела, снижая тяжесть жировой болезни печени (стеатоз). Холи...
На состав коровьего молока влияют различные факторы. Наиболее важными являются порода, возраст и стадия лактации. Но кормление также играет важную рол...
Концепция peNDF была разработана MERTENS (1997) в США. Как понятие структуры корма она объединяет содержание NDF (нейтрально - детергирующей клетчатки (НДК). Показатель peNDF рас...
Ста-Хол (50% защищенный холин для коров) – новый революционный продукт. Ключевой продукт в программах по воспроизводству стада коров являе...
Технологи и кормленцы работают во всем мире над задачей повышения эффективности кормления коров. Трудно разрешимой это задача казалась всегда особенно...
Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
Кетоз (также называемый ацетонемией) — это нарушение энергетического обмена, которое приводит к увеличению количества кетоновых тел в крови. Они образуются тогда, когда потребнос...
Уровень современных животноводческих хозяйств растет: они все больше узнают об эффективном кормлении, достигают отличных показателей продуктивности, совершенствуют управление рац...
Статьи о скотоводстве
Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...
Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...
Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...
Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...
На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.
Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...
Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...
Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...