Оленина на Ямале: государственная поддержка приносит процветание отрасли

Оленеводство на Ямале переживает настоящий расцвет благодаря государственной поддержке, что приводит к увеличению производства мяса северного оленя. В 2023 году был установлен новый рекорд по заготовке оленины - более 2 900 тонн, что на 20% превышает показатели предыдущего года.

Этот положительный тренд начался в 2020 году, когда губернатор Ямала, Дмитрий Артюхов, принял решение о повышении минимальных цен на закупку сырья у оленеводов. Эта мера правительства положительно сказалась на доходах местного населения, проживающего в тундре, и стимулировала развитие частных оленеводческих хозяйств.

На данный момент мясо высшей категории составляет 86% от общего объема, поставляемого на рынок, а средний вес туши оленя превышает 40 кг. В 2023 году оленеводы Ямала сдали на заготовительные комплексы округа 76 тысяч голов оленей. Лидером по приемке мяса стало муниципальное предприятие "Ямальские олени" с 935 тоннами мяса. ООО "Тазовские олени" достигло результатов в 600 тонн, а мясоперерабатывающий комплекс "Паюта" - 470 тонн оленины. Остальной объем сырья был разделен между 10 предприятиями округа.

На территории Ямала в настоящее время функционирует 15 убойных комплексов, где принимаются только олени, прошедшие идентификацию и обязательные ветеринарные проверки. Кроме того, мясо проходит ветеринарно-санитарную экспертизу на каждом комплексе, что гарантирует безопасность продукции оленеводства, поступающей в магазины и социальные учреждения Ямала.

В 2023 году было произведено свыше 2 400 тонн полуфабрикатов, тушенки, колбас и деликатесов из мяса северного оленя. Из них 326 тонн полуфабрикатов были поставлены в детские сады, школы и больницы района. Благодаря государственной поддержке, предоставляемой Правительством Ямала для развития отрасли, планируется увеличить долю глубокой переработки заготавливаемого мяса до 75% уже к 2024 году. Это означает, что местные жители и гости округа смогут насладиться более широким выбором готовой продукции из оленины.


Источник: korovainfo.ru