Новые методические рекомендации Роспотребнадзора по санитарной обработке в пищевой промышленности
Содержание методических рекомендаций
Методические рекомендации МР 3.5.0353-24 делятся на два основных раздела:
1. Мойка, очистка и дезинфекция помещений
2. Санитарная обработка оборудования и инвентаря
Каждый из этих разделов содержит подробные инструкции и рекомендации, которые помогут предприятиям правильно организовать процессы санитарной обработки.
1. Мойка, очистка и дезинфекция помещений
В первом разделе акцент делается на важности регулярной мойки и дезинфекции всех рабочих зон, включая производственные и складские помещения. Рекомендации включают:
- Использование специализированных моющих и дезинфицирующих средств, которые соответствуют современным требованиям и стандартам.
- Четкое расписание санитарной обработки, которое должно быть строго соблюдено. Это поможет избежать накопления загрязнений и снизить риск заражения.
- Обучение персонала методам эффективной мойки и дезинфекции, что является ключевым аспектом в обеспечении соблюдения гигиенических норм.
2. Санитарная обработка оборудования и инвентаря
Второй раздел рекомендаций посвящен санитарной обработке оборудования и инвентаря, который используется в процессе производства. Важные моменты включают:
- Регулярную проверку состояния оборудования и инвентаря на предмет загрязнений и износа.
- Использование эффективных методов дезинфекции, которые гарантируют уничтожение патогенных микроорганизмов.
- Ведение документации о проведенных санитарных обработках, что позволит отслеживать выполнение норм и выявлять возможные нарушения.
Целевая аудитория рекомендаций
Методические рекомендации предназначены для:
- специалистов организаций, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор;
- юридических лиц, работающих в пищевой индустрии;
- индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством и реализацией продуктов питания.
Значение рекомендаций
Введение новых методических рекомендаций МР 3.5.0353-24 подчеркивает важность соблюдения санитарных норм в пищевой промышленности. В условиях глобальных вызовов, таких как пандемии и вспышки инфекционных заболеваний, предприятия должны быть готовы к обеспечению безопасных условий труда и производства.
Эти рекомендации не только помогут улучшить санитарное состояние на предприятиях, но и способствуют повышению доверия потребителей к производимым продуктам. В конечном итоге, соблюдение санитарных норм и стандартов – это залог здоровья населения и устойчивого развития пищевой отрасли.
Источник: piginfo.ru
Статьи партнеров
Исследования показывают, что особое внимание стоит уделить коровам, которые заболевают маститом несколько раз за лактацию. Такие случаи могут быть при...
Карбофикс Бэйсик, Сarbofix™, Карбофикс™– уникальный эко-адсорбент бактериальных энтеротоксинов и микотоксинов, способный обеспечить контрол...
Защищенный метионин для КРС. Мепрон (Mepron®) – единственный источник метионина для жвачных животных с содержанием 85% чистого DL-метионин...
Холин помогает коровам мобилизовать и переработать всплеск СЖК, возникающий после отела, снижая тяжесть жировой болезни печени (стеатоз). Холи...
На состав коровьего молока влияют различные факторы. Наиболее важными являются порода, возраст и стадия лактации. Но кормление также играет важную рол...
Концепция peNDF была разработана MERTENS (1997) в США. Как понятие структуры корма она объединяет содержание NDF (нейтрально - детергирующей клетчатки (НДК). Показатель peNDF рас...
Ста-Хол (50% защищенный холин для коров) – новый революционный продукт. Ключевой продукт в программах по воспроизводству стада коров являе...
Технологи и кормленцы работают во всем мире над задачей повышения эффективности кормления коров. Трудно разрешимой это задача казалась всегда особенно...
Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
Кетоз (также называемый ацетонемией) — это нарушение энергетического обмена, которое приводит к увеличению количества кетоновых тел в крови. Они образуются тогда, когда потребнос...
Статьи о скотоводстве
Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...
Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...
Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...
Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...
На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.
Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...
Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...
Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...