Ирек АЛЛАБЕРДИН, доктор сельскохозяйственных наук
Зухра ЯРМУХАМЕТОВА, научный сотрудник ГНУ «Башкирский НИИСХ РАСХН»
В увеличении поголовья крупного рогатого скота, повышении его сохранности и продуктивности большое значение имеет полноценное кормление молодняка. До сих пор многие хозяйства используют для выращивания телят цельное молоко, расходуя его не менее 350–400 кг на голову, что обходится дороже, чем концентрированные корма. Все это удорожает стоимость приростов живой массы телят, сокращает производство товарного молока и снижает его рентабельность, а значит, и эффективность молочного скотоводства. Использование в кормлении телят заменителя цельного молока (ЗЦМ) позволяет существенно уменьшить расход коровьего без ущерба для здоровья. Успех применения ЗЦМ зависит от совершенства рецептур и полноценности применяемых компонентов. Учитывая эти факторы, ученые Башкирского НИИСХ разработали рецептуру регенерированного ЗЦМ на основе обезжиренного сухого молока (табл. 1), в которую в качестве белковой добавки включили кровяную муку. Для эмульгирования жиров, их стабилизации и предотвращения окисления в состав ЗЦМ наряду с фосфатидными концентратами добавили агидол (ионол). В качестве поверхностных активных веществ использовали дистиллированные моноглицириды. Крахмал повысил рассыпчатость ЗЦМ и предотвратил образование в нем комков.
Таблица 1: Состав сухого регенерированного ЗЦМ для телят 5-ти месячного возраста
|
Компонент
|
В расчёте на 1 тыс. кг
|
|
Сухое обезжиренное молоко
|
674,885
|
|
Жиры, всего
|
120
|
|
в том числе животный
|
60
|
|
кулинарный
|
60
|
|
Фосфатные концентраты
|
50
|
|
Крахмал зерновой
|
24,5
|
|
Мука кровяная
|
100
|
|
Антиокислитель (агидол)
|
0,035
|
|
Дистиллированные моноглицириды
|
5
|
|
Витаминный премикс (по рецепту)
|
10
|
|
Минеральный премикс (по рецепту)
|
5
|
|
Масляный препарат витамина А (активность 200 тыс. ИЕ/мл)
|
0,247
|
|
Масляный препарат витамина D (активность 200 тыс. ИЕ/мл)
|
0,082
|
|
Масляный препарат витамина Е (25% концентрации)
|
0,201
|
|
Кормогризин
|
0,05
|
|
Соль поваренная
|
10
|
|
Итого
|
1000
|
|
Содержится в 1 кг ЗЦМ:
кормовых единиц, кг
|
2,33
|
|
переваримого протеина, г
|
237,2
|
|
жира, г
|
179,1
|
Заменитель молока обогатили добавками витаминов А, D и Е по нормам ВГНИИЖ. Кроме того, в целях повышения биологической полноценности ЗЦМ в него включили витаминный премикс, имеющий в составе В1 (0,004 кг), К3 (0,015 кг), С (0,05 кг), В12 (0,147 кг), В5 (0,025 кг), В3 (0,013 кг), антибиотик фуразолидон (0,05 кг), а также кормовой преципитат (4,64 кг), бикарбонат натрия (5,051 кг) в качестве наполнителей. Еще одним важным компонентом ЗЦМ стал минеральный премикс, содержащий углекислый цинк (30 г), углекислый кобальт (1 г), углекислый марганец (12 г), углекислую медь (8 г), углекислый магний (1500 г), сернокислое железо (75 г), йодистый калий (7 г) с наполнителем — лактозой (3367 г). Опытную партию регенерированного ЗЦМ приготовили на технологическом оборудовании Дюртюлинского комбината молочных продуктов Республики Башкортостан.
Эффективность использования сухого ЗЦМ при выращивании телят изучали в ходе научно-хозяйственных опытов, проводимых на ферме племзавода «Победа» Дюртюлинского района. Для этого подобрали две группы телок-аналогов черно-пестрой породы по 10 голов в каждой. Средняя живая масса телок контрольной группы составила 38,3+/- 2,1 кг, опытной — 38,2+/- 2 кг, средний возраст — соответственно 9,5 и 10 дней.
По схеме выпойки телкам контрольной группы за четыре месяца скормили в расчете на голову по 400 кг цельного молока и по 312 кг обрата. С 11_дневного возраста в рационы животных постепенно включали регенерированный ЗЦМ, на который 15_дневных телок переводили полностью. ЗЦМ восстанавливали в теплой кипяченой воде температурой 60–65 °С непосредственно перед скармливаниемв соотношении 1,3 : 8,7, смешивая до полного растворения сухих компонентов. Температура восстановленного ЗЦМ была в пределах 35–38 °С, и полученная жидкость по цвету не отличалась от цельного молока.
За период выращивания с 11-дневного до 5-месячного возраста каждый теленок опытной группы получил 42 кг сухого или 320 кг восстановленного ЗЦМ и 310 кг обрата. Другие корма телята контрольной и опытной групп получали в одинаковом количестве. На каждого за 4 месяца было израсходовано по 3 кг овсянки, 82,6 кг — комбикормов, 75 кг — люцернового сена, 125 кг — зеленой массы однолетних и многолетних трав; из минеральных веществ — 900 г поваренной соли и 1480 г преципитата. Восстановленный регенерированный ЗЦМ не оказал отрицательного влияния на физиологическое состояние телок. Животные опытной группы имели хороший аппетит, задаваемые корма поедали охотно и без остатка, нарушения работы желудочно-кишечного тракта у них не выявлены.
По результатам исследований, у телят опытной группы наблюдалась тенденция к повышению интенсивности роста. Их среднесуточные приросты живой массы были выше на 26,9 г, или на 3,55%, чем у контрольных аналогов, получавших цельное молоко (табл. 2).
Таблица 2: Показатели интенсивности роста подопытных телят (в среднем на 1 голову)
|
Показатель
|
Группа животных
|
|
|
контрольная
|
опытная
|
|
|
Живая масса, кг:
в начале опыта
|
38,3 +/- 2,1
|
38,1+/-2,3
|
|
в конце опыта
|
121,5+/-4,6
|
124,3+/-5,2
|
|
Абсолютный пророст живой массы, кг
|
83,2+/-3,3
|
86,2+/-3,2
|
|
Кормодни
|
110
|
110
|
|
Среднесуточный прирост
|
756,7
|
779,2
|
Лучшие показатели интенсивности роста телят опытной группы по сравнению с контрольными аналогами можно объяснить тем, что ЗЦМ, очевидно, содержал больше белка, жира, микроэлементов и витаминов, чем цельное молоко. За период научно-хозяйственного опыта телята контрольной группы в расчете на голову получили по 309,7 к. ед., опытной — по 307,5 к. ед. (табл. 3). То есть на 1 кг прироста было затрачено на 4% к. ед. меньше. Как показывает опыт, регенерированный ЗЦМ, приготовленный по разработанной рецептуре, позволяет уменьшить норму выпойки цельного молока на теленка до 80 л (на 80%), повысить рентабельность отрасли.
Таблица 3: Затраты кормов на получение 1 кг прироста
|
Показатель
|
Группа животных
|
|
|
контрольная
|
опытная
|
|
|
Абсолютный прирост живой массы на 1 гол., кг
|
83,2
|
86,2
|
|
Затраты кормов на 1 гол., к.ед.
|
309,7
|
307,5
|
|
Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, к.ед.
|
3,72
|
3,57
|
|
В % к контролю
|
100
|
95,97
|
Журнал «Животноводство России»
