Воронежские учёные придумали датчики для определения свежести мяса

08.07.2026 106

Наши новости в соцсетях:

Учёные Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали индикатор свежести мяса — своего рода «светофор» для продукта. Датчик определяет порчу ещё до появления неприятного запаха, подходит для любого мяса, работает после заморозки и на полуфабрикатах — колбасах, сосисках, купатах. До 10% сырого мяса сегодня выбрасывают из-за порчи в пути, на складах и в магазинах. Датчик реагирует на вещества, выделяемые мясом, и постепенно окрашивается в синий: чем интенсивнее цвет, тем сильнее испорчен продукт.

Профессор Павел Суханов пояснил: стикер с тремя сегментами показывает, что мясо ещё можно использовать, затем окраска усиливается до синей. Разработаны два вида датчиков — контактирующие с продуктом и с упаковкой, реакция одинаковая. Все вещества безвредны: бумага, гель, натуральный краситель. Стоимость одного датчика — от 5 до 10 рублей, при массовом производстве цена снизится, и на конечной стоимости упаковки это почти не скажется. Сейчас датчики тестируют в торговых сетях.

Источник: korovainfo.ru

Возврат к списку новостей