В США производство свинины впервые уверенно обгонит говядину, но потребители всё равно выбирают говядину

21.06.2026 1099

Наши новости в соцсетях:

Согласно майскому прогнозу Службы экономических исследований Минсельхоза США (ERS), объём производства свинины в 2026 году достигнет около 28 млрд фунтов, тогда как говядины — 25,5 млрд фунтов. Такое соотношение связано с сокращением поголовья мясного скота при сохраняющейся достаточной численности свиней. В 2027 году, по оценкам ERS, разрыв продолжит увеличиваться. Для сравнения: производство бройлеров прогнозируется на уровне 49 млрд фунтов.

Однако внутреннее потребление выглядит иначе. По расчётам ERS, в 2026 году на душу населения придётся 27 кг говядины против 22 кг свинины. При этом курица остаётся безусловным лидером — 48 кг на человека. Ожидается, что общее потребление красного мяса и птицы в пересчёте на душу населения в 2026 году превысит 100 кг, что станет рекордным показателем.

Почему же говядина лидирует в рационе, хотя свинины производится больше? Ключевой фактор — внешняя торговля. США экспортируют около четверти производимой свинины, но лишь порядка 9% говядины. При этом импорт говядины превышает экспортные объёмы, что дополнительно насыщает внутренний рынок.

Важную роль играет и ценовая динамика. В апреле розничная стоимость говядины обновила исторический максимум — 9,64 доллара за фунт, что на 13% выше прошлогоднего уровня. Цена на свинину практически застыла на отметке 4,89 доллара за фунт, а бройлеры подешевели до 2,39 доллара за фунт. Несмотря на самую высокую цену, спрос на говядину остаётся устойчивым — потребители готовы платить больше.

Производственные показатели и потребительские предпочтения — разные категории, и в ближайшие годы важно отслеживать обе тенденции. По всем признакам, предстоящим летом мангалы в США будут загружены мясом в достатке.

Источник: korovainfo.ru

Возврат к списку новостей