Рынок баранины в Шотландии: тенденции и перспективы 2026 года

Рынок баранины в Шотландии демонстрирует устойчивый рост, что обусловлено несколькими факторами, включая высокий внутренний спрос, активный экспорт и сезонные колебания. По мере того как мы вступаем в весну 2026 года, данный сектор продолжает развиваться, несмотря на макроэкономические риски, которые все еще сохраняются.

Восстановление цен и спрос

Начало 2026 года было отмечено некоторой нестабильностью на рынке, однако уже в феврале ситуация значительно улучшилась. После снижения цен в январе, весной наблюдается активный рост котировок, что связано с увеличением спроса в преддверии Рамадана. По мере завершения этого религиозного периода и приближения Пасхи, цены на баранину начали расти еще быстрее. Так, в начале марта цены на живой вес баранины достигли отметки в 4 фунта за килограмм, что на 20% выше уровня прошлого года и на 35% выше пятилетней средней.

Торговая активность и предложение

Торговая активность на аукционах баранины также увеличилась. После слабого осеннего сезона, объемы реализации начали расти с рождественского периода и продолжили увеличиваться в начале 2026 года. За первые 11 недель года предложение баранины увеличилось на 8% в годовом выражении. Это стало возможным благодаря росту поголовья, а также более медленным продажам в осенний период, что позволило накопить запасы, которые теперь активно реализуются.

Пиковые значения объемов продаж были зафиксированы во второй неделе марта, и в последнюю неделю месяца показатели оставались на высоком уровне. Это свидетельствует о восстановлении рынка и его готовности к активной торговле.

Экспорт и импорт: новые горизонты

Экспорт баранины из Великобритании продолжает демонстрировать положительную динамику. В четвертом квартале 2025 года он увеличился на 9%, несмотря на высокие цены. Основными рынками сбыта остаются Франция и Бельгия, где шотландская баранина пользуется высоким спросом. В январе 2026 года экспорт также вырос на 9% в годовом выражении, при этом около 95% поставок пришлось на страны Европейского Союза.

Импорт баранины, в свою очередь, начал расти в конце 2025 года и продолжает эту тенденцию в 2026 году, достигая максимальных значений для января. Это может быть связано с потребностью в диверсификации источников поставок и удовлетворением растущего внутреннего спроса.

Рынок баранины в Шотландии демонстрирует положительные тенденции на фоне высокого спроса и ограниченного предложения. Устойчивый экспорт и активизация торговли способствуют росту цен, несмотря на сохраняющиеся макроэкономические риски. Прогнозы на 2026 год выглядят оптимистично, и сектор производства баранины может ожидать дальнейшего роста, если текущие тенденции сохранятся. Важно отметить, что производители должны оставаться внимательными к изменениям на рынке и адаптироваться к новым условиям, чтобы максимально использовать возможности, которые предоставляет растущий спрос на баранину как внутри страны, так и за её пределами.