Кризис в молочной отрасли Новосибирской области: причины и последствия

В последние годы молочная отрасль Новосибирской области сталкивается с серьезными вызовами, которые могут оказать значительное влияние на рынок молочных продуктов. По данным Новосибирскстата, в 2025 году регион столкнулся с резким снижением объемов производства молока — важнейшего ресурса для пищевой промышленности. Несмотря на то что продуктивность дойного стада увеличилась, общие показатели производства молока упали из-за сокращения численности крупного рогатого скота на 9,6%. В частности, в январе текущего года выпуск молока снизился на 2,7%, а суточные объемы реализации уменьшились на 1,2%.

Причины кризиса

Основной причиной кризиса в молочной отрасли является сокращение поголовья скота. Фермеры вынуждены массово сокращать свои стада из-за высокой себестоимости содержания животных и нехватки квалифицированных кадров. На фоне этого переработчики молока не смогли компенсировать рост затрат на сырье, что в свою очередь оказывает давление на рентабельность производителей.

Кроме того, инфляционное давление также играет свою роль. Например, за последний год цена сливочного масла увеличилась на 44% — с 900 до 1302 рублей за килограмм. Это изменение в ценах повлияло на потребительский спрос и стратегии ритейла. Глава «Союзмолоко.Сибирь» Игорь Елисеенко в беседе с BFM-Новосибирск отметил, что рентабельность молочного сектора пока позволяет удерживать отрасль на плаву. Однако кадровый голод и потенциальное снижение закупочных цен могут спровоцировать новый виток сокращения стада, что в свою очередь приведет к дальнейшему росту стоимости молочной продукции.

Последствия для рынка

Кризис в молочной отрасли может привести к нескольким негативным последствиям:

1. Удорожание молочных товаров: Ожидается, что цены на творог, сыры и йогурты могут вырасти на 10–15% к концу года. Это будет связано с дефицитом сырья и увеличением издержек на производство.

2. Снижение экспорта: Новосибирская область рискует потерять свои позиции как поставщика молочного сырья в соседние регионы. Это может негативно сказаться на экономике региона и привести к снижению доходов фермеров.

3. Переориентация фермеров: В условиях кризиса часть хозяйств рассматривает возможность перехода на мясное скотоводство как более стабильный вариант ведения бизнеса. Это может привести к еще большему сокращению поголовья молочного скота, что усугубит ситуацию на рынке молока.

4. Изменение потребительских привычек: В условиях роста цен потребители могут начать искать более доступные альтернативы молочным продуктам, что повлияет на спрос и предложение на рынке.

Кризис в молочной отрасли Новосибирской области — это сложная и многогранная проблема, требующая внимания со стороны как государственных структур, так и самих производителей. Необходимы меры по поддержке фермеров, включая субсидии и программы по обучению кадров, чтобы предотвратить дальнейшее сокращение поголовья и обеспечить стабильность на рынке молочных продуктов. В противном случае, последствия могут быть весьма серьезными как для производителей, так и для потребителей.


Источник: korovainfo.ru