Индия продолжает укреплять позиции на мировом рынке мяса буйволов

Индия продолжает укреплять позиции на мировом рынке мяса буйволов, или carabeef. Согласно приведённому прогнозу USDA, в 2027 году отрасль может вырасти сразу по нескольким направлениям: увеличатся производство, внутреннее потребление и экспорт.

Основные прогнозы на 2027 год

- Убой крупного рогатого скота и буйволов: рост на 1,6%, до примерно 44,2 млн голов.
- Производство мяса: увеличение на 2%, до около 5 млн тонн в убойном весе.
- Экспорт мяса буйволов: рост на 2,7%, до примерно 1,9 млн тонн.
- Внутреннее потребление: увеличение на 1,6%, до около 3,1 млн тонн.
- Поголовье крупного рогатого скота и буйволов: существенных изменений не ожидается — примерно 307 млн голов.

Таким образом, рост производства будет достигаться не столько за счёт резкого увеличения поголовья, сколько благодаря повышению доступности животных для убоя и более эффективному использованию существующей животноводческой базы.

Почему производство будет расти

Одним из главных факторов станет наличие животных, поступающих из молочного сектора. В Индии буйволы широко используются для производства молока. После снижения молочной продуктивности или выбраковки часть животных направляется на мясной рынок.

Это создаёт относительно стабильную сырьевую базу для мясоперерабатывающих предприятий. При этом сохранение общего поголовья на уровне около 307 млн голов говорит о том, что отрасль рассчитывает прежде всего на:

- устойчивое воспроизводство животных;
- поступление выбракованного поголовья из молочного сектора;
- расширение перерабатывающих мощностей;
- повышение эффективности убоя и переработки;
- сохранение внутреннего и внешнего спроса.

Рост убоя до 44,2 млн голов должен обеспечить производство около 5 млн тонн мяса в убойном весе.

Перспективы экспорта

Индийский экспорт мяса буйволов в 2027 году может достигнуть 1,9 млн тонн, что на 2,7% больше прогнозируемого уровня предыдущего периода. Индия уже входит в число крупнейших мировых поставщиков говядины и мяса буйволов; по данным APEDA, в 2025–2026 финансовом году страна экспортировала около 1,42 млн тонн продукции из буйволятины на сумму примерно 5,1 млрд долларов.

На международном рынке индийская продукция конкурентоспособна благодаря:

- относительно низкой себестоимости;
- доступным ценам;
- крупной сырьевой базе;
- развитой системе переработки;
- поставкам замороженного обваленного мяса;
- возможности работать с крупными партиями.

В международной торговле мясо буйволов часто обозначается термином carabeef. Оно используется в пищевой промышленности, ресторанном секторе и переработке, включая производство полуфабрикатов.

Новые направления поставок

Индийские компании рассчитывают расширить продажи в:

- Египет;
- Вьетнам;
- Иорданию;
- Филиппины;
- Узбекистан.

Эти направления дополняют уже сформировавшиеся рынки Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока и Северной Африки. В 2025–2026 финансовом году крупнейшими покупателями индийского мяса буйволов были Вьетнам, Египет, Малайзия, ОАЭ и Саудовская Аравия.

По данным отраслевых публикаций, значительные объёмы также направлялись в Узбекистан, Индонезию, Ирак, на Филиппины и в Иорданию. Расширение поставок в эти страны позволяет Индии снижать зависимость от нескольких традиционных покупателей.

Значение Вьетнама и Египта

Вьетнам остаётся одним из важнейших направлений индийского экспорта. Страна выступает крупным покупателем замороженного мяса и одновременно играет роль регионального торгового узла для дальнейшего распределения продукции в Юго-Восточной Азии.

Египет также является значимым рынком благодаря большому населению, развитому спросу на доступные мясные продукты и географической близости к другим странам Северной Африки и Ближнего Востока.

Малайзия, ОАЭ и Саудовская Аравия сохраняют значение как традиционные покупатели. Одновременно индийские поставщики стремятся активнее работать с Центральной Азией, включая Узбекистан, а также с Иорданией и Филиппинами.

Рост внутреннего потребления

Внутреннее потребление мяса буйволов в 2027 году может достичь 3,1 млн тонн, увеличившись на 1,6%.

На внутренний спрос влияют:

- рост населения;
- урбанизация;
- расширение торговли охлаждённым и замороженным мясом;
- развитие ресторанного бизнеса;
- доступность мяса буйволов по сравнению с другими видами мяса;
- присутствие продукции в отдельных региональных и этнических кухнях.

При этом индийский мясной рынок неоднороден. Потребление существенно различается по штатам, религиозным группам и регионам. Поэтому значительная часть произведённого мяса ориентирована на экспорт, где спрос более стабилен и поставщики могут работать с большими объёмами.

Экономическое значение отрасли

Развитие экспорта мяса буйволов важно не только для мясопереработчиков. Оно связано с экономикой молочного животноводства: продажа животных после выбраковки помогает фермерам компенсировать расходы на содержание молочного стада.

Отрасль также поддерживает:

- фермерские хозяйства;
- скотные рынки;
- предприятия по убою и переработке;
- холодильную логистику;
- портовую инфраструктуру;
- производство кормов и ветеринарные услуги;
- занятость в сельских районах.

В 2025–2026 финансовом году стоимость экспорта индийского мяса буйволов достигла примерно 5,1 млрд долларов, что стало рекордным показателем для отрасли.

Основные риски

Несмотря на позитивный прогноз, у сектора сохраняются ограничения:

- санитарные и ветеринарные требования импортёров;
- возможные изменения правил торговли;
- зависимость от морских перевозок;
- колебания валютных курсов;
- конкуренция со стороны Бразилии, Австралии и других поставщиков;
- различия в требованиях к халяльной сертификации;
- зависимость отдельных экспортёров от крупных рынков;
- репутационные и политические вопросы вокруг торговли крупным рогатым скотом в Индии.

Поэтому расширение географии поставок имеет стратегическое значение. Чем больше стран закупает индийское мясо буйволов, тем легче отрасли компенсировать снижение спроса на отдельных направлениях.

Индия стремится превратить мясо буйволов в ещё более значимый экспортный продукт, одновременно поддерживая доходы молочных хозяйств и расширяя перерабатывающую промышленность.