Говядина: поголовье снижается, а выпуск пока почти не меняется
Итоги восьми месяцев 2026 года
На 1 сентября поголовье КРС во всех категориях хозяйств составило 16,2 млн голов ––на 4,1% меньше, чем годом ранее. Численность коров также сократилась на 4,1% – до 6,9 млн.
При этом сельхозорганизации за восемь месяцев произвели 411 тыс. тонн говядины в убойном весе – всего на 0,5% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
Это не противоречие: поголовье и выпуск не обязаны снижаться синхронно. Длинный цикл в скотоводстве означает, что сокращение стада может отразиться на производстве с задержкой. Поэтому почти стабильный выпуск сейчас – не гарантия стабильного предложения в будущем.
Разнонаправленное движение регионов
ЦФО остаётся крупнейшим производителем: 154 тыс. тонн, или около 38% объёма, но выпуск здесь снизился на 5,1%. ПФО, напротив, нарастил производство на 4,9% – до 119 тыс. тонн. Прирост округа частично компенсировал снижение в ЦФО.
Цены тоже показывают неоднородную картину.
В августе средний оптовый уровень цен на отечественную говядину и субпродукты вырос за месяц на 1,8%, но был на 0,3% ниже прошлогоднего. При этом говяжьи полутуши стоили 512,6 руб./кг – на 1,7% дороже июля и на 16% дороже, чем год назад.
Параллельно продолжается структурный сдвиг: сокращается производство в ЛПХ и КФХ, а активы концентрируются у вертикально интегрированных компаний. В сельхозорганизациях содержится 46% поголовья КРС; за год оно уменьшилось на 1,6%, до 7,419 млн голов.
Итог: рынок подаёт разнонаправленные сигналы: общее поголовье КРС сокращается, выпуск сельхозорганизаций почти сохранился на прошлогоднем уровне, а цены на полутуши за год выросли на 16% – при том, что средний оптовый показатель по говядине и субпродуктам снизился на 0,3%.
Единой динамики для всего рынка нет: ситуация различается по регионам и товарным позициям. Поэтому ключевой вопрос ближайших периодов – сможет ли выпуск удержаться на текущем уровне на фоне сокращения поголовья.
Источник: emeat.ru
На 1 сентября поголовье КРС во всех категориях хозяйств составило 16,2 млн голов ––на 4,1% меньше, чем годом ранее. Численность коров также сократилась на 4,1% – до 6,9 млн.
При этом сельхозорганизации за восемь месяцев произвели 411 тыс. тонн говядины в убойном весе – всего на 0,5% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
Это не противоречие: поголовье и выпуск не обязаны снижаться синхронно. Длинный цикл в скотоводстве означает, что сокращение стада может отразиться на производстве с задержкой. Поэтому почти стабильный выпуск сейчас – не гарантия стабильного предложения в будущем.
Разнонаправленное движение регионов
ЦФО остаётся крупнейшим производителем: 154 тыс. тонн, или около 38% объёма, но выпуск здесь снизился на 5,1%. ПФО, напротив, нарастил производство на 4,9% – до 119 тыс. тонн. Прирост округа частично компенсировал снижение в ЦФО.
Цены тоже показывают неоднородную картину.
В августе средний оптовый уровень цен на отечественную говядину и субпродукты вырос за месяц на 1,8%, но был на 0,3% ниже прошлогоднего. При этом говяжьи полутуши стоили 512,6 руб./кг – на 1,7% дороже июля и на 16% дороже, чем год назад.
Параллельно продолжается структурный сдвиг: сокращается производство в ЛПХ и КФХ, а активы концентрируются у вертикально интегрированных компаний. В сельхозорганизациях содержится 46% поголовья КРС; за год оно уменьшилось на 1,6%, до 7,419 млн голов.
Итог: рынок подаёт разнонаправленные сигналы: общее поголовье КРС сокращается, выпуск сельхозорганизаций почти сохранился на прошлогоднем уровне, а цены на полутуши за год выросли на 16% – при том, что средний оптовый показатель по говядине и субпродуктам снизился на 0,3%.
Единой динамики для всего рынка нет: ситуация различается по регионам и товарным позициям. Поэтому ключевой вопрос ближайших периодов – сможет ли выпуск удержаться на текущем уровне на фоне сокращения поголовья.
Источник: emeat.ru
Новости
В Кузбассе запустили крупнейший молочный комплекс
22.10.2026 189Берлин снова сдвигает сроки обязательной маркировки продукции животноводства
22.10.2026 244Ветеран СВО из Корсакова получил 5 млн рублей на овцеводческую ферму
22.10.2026 189В Запорожской области проверили на лейкоз более 13 тысяч голов скота
22.10.2026 179В Казахстане за семь лет выросло поголовье скота и птицы
22.10.2026 270На Среднем Урале заметно уменьшилось поголовье овец и коз
22.10.2026 332В Ростовской области Россельхознадзором пресечены незаконные перевозки более 780 голов сельхозживотных и 2,7 тонны животноводческой продукции
22.10.2026 347Новосибирские хозяйства вернут 70% молочного стада после пастереллеза
22.10.2026 178Тува вложит 1,6 млрд рублей в овцеводство и козоводство до 2031 года
22.10.2026 186Рынок кормовых добавок 12–18 октября: главное за неделю
22.10.2026 330Минсельхоз предлагает включить лизин в перечень критически важных для АПК препаратов
22.10.2026 344Господдержка четырех госпрограмм АПК за три года составит 1,3 трлн рублей
22.10.2026 380Индонезия отложила обязательную сертификацию «Халяль» для импорта до 2028 года
21.10.2026 411Подписаться на новости