Барнаульский молочный комбинат: штраф за нарушения в производстве молочной продукции

24 марта 2026 года стало известным решением суда по иску Роспотребнадзора, в котором Барнаульский молочный комбинат (БМК) был оштрафован на 350 тысяч рублей. Это решение стало результатом внеплановой проверки, проведенной 14 ноября 2025 года, в ходе которой были выявлены серьезные нарушения в производстве и реализации молочной продукции.

Нарушения, выявленные Роспотребнадзором

В процессе проверки специалисты Роспотребнадзора обнаружили, что творог жирностью 5% под торговой маркой «Коровкино», производимый для сети «Мария-Ра», не соответствовал установленным техническим регламентам. В частности, результаты лабораторных испытаний проб показали превышение норм по микробиологическим показателям. В одной из проб было зафиксировано содержание дрожжей, значительно превышающее допустимые значения, а в другой пробе были обнаружены колиформы — бактерии, указывающие на фекальное загрязнение продукции.

Кроме того, проверка выявила и другие нарушения, касающиеся санитарных условий на производстве. В частности, двигатель фасовочного аппарата, находящийся в непосредственной близости от упаковочного материала, имел следы ржавчины. Это обстоятельство делает невозможным качественную мойку и дезинфекцию оборудования, что может привести к дальнейшему загрязнению продукции.

Также была выявлена ненадлежащая организация процесса мойки. Часть шланга, используемого для подачи воды в емкости, находилась на полу, что создает риск загрязнения как оборудования, так и самой продукции в процессе производства. В смывах с транспортной ленты и со стола рабочего цеха были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что также свидетельствует о серьезных нарушениях санитарных норм.

Повторные нарушения и ответственность

В 2025 году Роспотребнадзор уже привлекал БМК к административной ответственности за аналогичные нарушения, что усугубляет ситуацию. Повторные нарушения в течение года стали основанием для составления нового протокола об административном правонарушении. Согласно законодательству, юридические лица могут быть оштрафованы на суммы от 700 тысяч до 1 миллиона рублей с возможной конфискацией предметов нарушения или приостановлением деятельности на срок до 90 суток.

На судебном заседании представители комбината ходатайствовали о снижении размера штрафа, и в итоге им удалось добиться уменьшения суммы до 350 тысяч рублей. Это решение стало предметом обсуждения, так как многие эксперты указывают на необходимость более строгих мер к производителям, нарушающим санитарные нормы, особенно в сфере общественного питания и производства продуктов, непосредственно влияющих на здоровье граждан.

Ситуация с Барнаульским молочным комбинатом подчеркивает важность соблюдения санитарных норм и технических регламентов в производстве продуктов питания. Нарушения, выявленные Роспотребнадзором, могут не только негативно сказаться на репутации компании, но и представляют серьезную угрозу для здоровья потребителей. В условиях современного рынка, где потребитель становится все более осведомленным и требовательным, соблюдение всех норм и стандартов должно быть приоритетом для производителей.