Соевое молоко: история и популярность

Печать

Соевое молоко: история и популярность

Соевое молоко — растительный напиток, который изготавливается из сои. Обладает беловато-кремовым цветом и характерным вкусом. Несмотря на то, что соевое молоко в настоящее время наиболее популярно в западных странах, его изобретение приписывается Китаю.

История соевого молока насчитывает тысячи лет. Первые упоминания о нем относятся к периоду правления династии Хань (206 г. до н.э. — 220 г. н.э.). Тогда соевое молоко использовалось в основном в лечебных целях, так как считалось, что оно обладает полезными свойствами для здоровья. Однако из-за своего специфического вкуса и трудностей с перевариванием оно не получило широкого распространения.

В XIX веке в Китае стали применять технологию длительного нагревания соевого молока. Это позволило улучшить его вкус и сделать более усваиваемым. В результате спрос на соевое молоко в стране значительно вырос.

В конце XX века соевое молоко пришло в США. Его завезла гонконгская компания Vitasoy, известная своими маркетинговыми стратегиями. Соевое молоко быстро приобрело популярность и стало одним из самых популярных растительных напитков в стране.

На сегодняшний день рынок соевого и миндального молока в США оценивается в 900 миллионов долларов. Согласно данным Statista, в 2015 году объем рынка только соевого молока составлял 366 миллионов долларов. Около 13-14% американцев в возрасте 18-80 лет регулярно пьют соевое молоко, и около 21% населения страны считает, что оно полезно для здоровья.

Популярность соевого молока обусловлена рядом факторов:
Растительное происхождение: соевое молоко не содержит лактозу, что делает его пригодным для людей с непереносимостью лактозы или веганов.
- Белковое содержание: соевое молоко является хорошим источником белка, который необходим для здоровья костей, мышц и кожи.
- Содержание витаминов и минералов: соевое молоко обогащено витаминами A, D, B12, а также минералами, такими как кальций и железо.
- Низкое содержание жира: соевое молоко содержит мало жира, что делает его более легким и менее калорийным, чем коровье молоко.
- Вкус и универсальность: соевое молоко имеет приятный вкус и может использоваться в различных блюдах и напитках, таких как каши, смузи, выпечка и т. д.

Однако, несмотря на многочисленные преимущества, соевое молоко не лишено и недостатков. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на соевый белок. Кроме того, существуют опасения по поводу влияния соевого молока на здоровье щитовидной железы и репродуктивной системы мужчин. Однако научные исследования не подтверждают наличие этих опасений.

В целом, соевое молоко является полезным и питательным напитком, который может стать хорошей альтернативой коровьему молоку для людей, страдающих непереносимостью лактозы, веганов или тех, кто просто хочет разнообразить свой рацион.

31.03.2017
1291
Комментарии

Статьи о скотоводстве

Нестабильность рынка зерна ставит под угрозу качество комбикормов. Сегодня на первый план выходит стоимость и доступность кормовых компонентов, а не и...

27.02.2025
240

Микробиом рубца включает в себя миллиарды бактерий, архей, простейших и грибов, которые совместно участвуют в переваривании клетчатки и других компоне...

13.01.2025
100

Токсикоз беременных, известный также как кетоз, является метаболическим заболеванием, которое обычно проявляется на последних стадиях беременности у к...

13.01.2025
140

Эндолизины, получаемые из бактериофагов, представляют собой революционное направление в борьбе с инфекциями у крупного рогатого скота, особенно в конт...

09.12.2024
123

Обработка ячменя молочной кислотой демонстрирует значительное влияние на его питательные характеристики и процессы ферментации в рубце. Изменения в со...

09.12.2024
105

Прогнозирование риска клинического мастита, вызванного Streptococcus uberis, с использованием MALDI-TOF MS представляет собой перспективный подход, ко...

30.11.2024
115

Исследование подчеркивает важность мониторинга состояния вымени у первотелок, особенно в условиях органического откорма. Высокая распространенность IM...

30.11.2024
90

Понимание изменений в микробиоте рубца и внутренних связей с фенотипическими характеристиками в переходный период является ключевым для оптимизации пр...

28.10.2024
296

Криоконсервация спермы — это мощный инструмент в животноводстве, но она также сопряжена с определенными рисками для целостности ДНК сперматозоидов. Ре...

18.10.2024
391