Роман Бойков, независимый эксперт в области животноводства
Безопасность пищевой продукции животного происхождения является одной из наиболее актуальных проблем современного общества. Потребители все более внимательно относятся к качеству и безопасности продуктов, что ставит перед производителями и переработчиками серьезные требования.
Одним из ключевых аспектов в этой области является проблема антибиотико-резистентных штаммов бактерий (AMR). Согласно прогнозам, смертность от AMR может увеличиться с 700 тыс. человек в 2016 году до 10 млн человек к 2050 году. Это серьезная угроза для общественного здоровья, которую необходимо решать на глобальном уровне.
В мае 2015 года на 68-й Всемирной Ассамблее ООН был принят план действий по устойчивости к противомикробным препаратам. Российское правительство также приняло стратегию по предотвращению развития AMR до 2030 года, что свидетельствует о серьезном подходе к этой проблеме.
В рамках нормативного регулирования в Таможенном союзе и России требования к безопасности пищевой продукции постоянно ужесточаются. Особое внимание уделяется контролю за остатками ветеринарных препаратов в продукции, чтобы минимизировать риски их попадания в пищевые продукты.
Нормативные документы, такие как ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", а также другие законы и постановления, регламентируют работу с ветеринарными препаратами и направлены на обеспечение безопасности пищевой продукции для потребителей.
В целом, обеспечение безопасности пищевой продукции животного происхождения требует комплексного подхода, включающего в себя не только контроль производства, но и образование потребителей о важности выбора качественных и безопасных продуктов для здоровья и благополучия всех.
Когда речь заходит о здоровье коров и профилактике заболеваний, сплошное тестирование на скрытый субклинический мастит становится ключевым аспектом ухода за животными. Это не только помогает выявить больных особей, но и предотвращает распространение инфекций по стаду.
Исследования показывают, что особое внимание стоит уделить коровам, которые заболевают маститом несколько раз за лактацию. Такие случаи могут быть признаком наличия золотистого стафилококка, что требует немедленного вмешательства. Важно выявить причину заболевания и принять меры, чтобы не допустить дальнейшего распространения инфекции.
Протокол лечения. На ферме обычно, если нет массового поступления животных извне, циркулируют 1-2 преобладающих бактерии, которые при стрессовых условиях, вызывают заболевания животных. Для составления эффективного протокола лечения, необходимо выделить эти бактерии и определить их чувствительность к антибиотикам. Для этого в конце доения от подозреваемых в заболевании коров, не подвергавшимся ранее лечению антибиотиками (2-3 недели), асептически в пробирку сдаивают молоко и на 14-16 часов ставят в холодильник. Если молоко в пробирке даёт осадок, значит присутствуют бактерии и именно от этого животного нужно брать пробу молока для выделения возбудителя болезни и подтитровки его к антибиотикам. Желательно, чтобы подтитровка была не к тем веществам, которые есть в лаборатории, а к тем, что есть на рынке ветпрепаратов в Вашем регионе. После определения чувствительности, необходимо выделить 2 действующих вещества (ДВ), дающих максимальную зону ингибирования: первое ДВ – более дешёвое, с коротким сроком выведения и это первый выбор протокола для лечения. Если через 3 дня выздоровление не наступило, переходим на препарат второго выбора – более дорогое или с более длинным сроком выведения. Если на 6-7 день выздоровление не наступает – (если единичные коровы) проверяем на золотистый стафилококк (выбраковка), (если более 15% больных) заново проводим выделение возбудителя/подтитровка чувствительности/выбор 2х ДВ. Это типовой цикл, актуальный и для лечения мастита, и эндометрита, и т.д.
Подобные исследования проводят и в ветеринарных лабораториях. В качестве примера могу назвать лабораторный центр Агроплем, где диагностике мастита животных уделяется очень пристальное внимание. Комплекс диагностических мероприятий позволяет выделить возбудителя методом ПЦР, после чего провести подтитровку бактериологическим методом, используя среды для роста конкретных выделенных патогенных микроорганизмов, что в синергизме с услугой по выявлению генов антибиотикорезистентности дает возможность выработать максимально эффективную схему лечения животных. Здесь помогут определиться с набором решений и провести диагностику, интерпретируют результаты. Ваш выбор, основанный на доверии к лаборатории.
Эффективное ведение мастита у коров — это не только забота о их здоровье, но и ключевой фактор в обеспечении качественной продукции молока. Регулярное тестирование, точное определение возбудителей и обоснованный выбор антибиотиков помогут сохранить здоровье стада и увеличить производственные показатели.
В последние годы ветеринарные препараты стали предметом острой дискуссии из-за использования многокомпонентных средств, содержащих несколько антибиотиков и гормональные компоненты. Хотя такие препараты могут показывать быстрые результаты, их использование может привести к серьезным проблемам, включая антибиотикорезистентность.
Один из главных аргументов против использования таких препаратов заключается в том, что они могут уничтожать всю микрофлору организма животного, что в свою очередь приводит к возникновению резистентности бактерий к нескольким группам антибиотиков одновременно. Этот процесс может быть критически опасен, поскольку резистентные бактерии могут передаваться людям через продукты животноводства, создавая проблемы в лечении инфекций у людей.
В некоторых странах уже запрещено использование комплексных многокомпонентных ветеринарных препаратов из-за риска антибиотикорезистентности. Это подчеркивает важность осознанного подхода к выбору лекарственных средств и необходимость поиска альтернативных методов лечения животных.
После успешного завершения лечения животного важно провести тестирование на субклинический мастит и проверить наличие остатков ветеринарных препаратов в молоке. Часто сроки ожидания остатков препаратов дольше, чем указано в инструкции, поэтому тщательный контроль необходим для предотвращения негативных последствий.
Недавно вступившие в силу нормативные документы ужесточают требования к остаткам ветеринарных препаратов в продуктах животноводства, что подчеркивает необходимость ответственного подхода к использованию лекарственных средств в животноводстве. Ветеринарные врачи и фермеры должны быть осведомлены о последствиях использования многокомпонентных препаратов и стремиться к альтернативным, более безопасным методам.
